榮觀房產網跪求 酒店管理專業的 酒店服務 畢業論文
管理一家豪華型酒店不同于火箭升天似的尖端科學，我常常覺得它是一個純粹的持續超越客人期望的方程式。
那么，什么是超越客人期望的方程式呢？簡單地說，就是不斷在服務和質量方面超越客人的需求。 首先，客人入住豪華型酒店，其需求是非常高的。
我在酒店管理方面的基本理念是以客人的需求為中心。其中，服務態度是非常重要的，我們用精神態度接觸客人的心靈。
對客人的要求，我們永不說“不”，沒有不可能。哪怕我們為滿足他們的需求已耗盡全力，我們也要為客人提供更多的選擇以達到他們的期望。
原因很犀利，因為服務便是酒店業的根本。客人對酒店最直接的體驗就是通過服務，提供優質的服務，才能體現出我們五星級酒店的價值。
其次，雇傭的員工必須都具備正確的工作態度。我們不斷激勵員工更加熱愛自己的工作，加倍投入到自己的工作崗位上。
通過各種員工培訓計劃，提高員工的服務水平和工作效率，使人人都成為楷模。熱忱而且智慧、勤勞而且精誠團結起來。
服務是酒店的根本，客人對酒店最直接的感覺就是服務，提供優質的服務才能體現出價值。高品質的服務，最終的目的是要超出我們對客人所承諾的范疇。
例如，能牢記并稱呼客人的姓名，記住他們喜愛的房型、口味以及個人愛好等等。 而超越客人期望之前的努力，就是我們必須滿足客人的基本需求。
舉四個與客人息息相關的方面為例： 第一，迅速準確地登記入住。結束了長距離的旅行，準備休息養精蓄銳的客人，是不愿意等待那一系列傳統的登記、取鑰匙、進房冗長的程序，更不愿意浪費時間填寫整頁的登記表格。
因此，我們就要急客人之所急，想客人之所想。提前填好每位客人的登記表，提前準備好整潔溫馨一應俱全的房間。
客人到店之后，隨即兩分鐘之內完成一切入住程序，步入電梯，直至全南京最高的豪華酒店客房。 第二，舒適甜美的睡眠。
安靜溫馨的房間和溫暖舒服的床，該是多么理想的畫面。倘若客人無法擁有良好睡眠，便很可能會在醒來之后倍感煩躁和焦灼，并可能由此導致一系列隨之而來的不滿和抱怨。
第三，舒服清爽的沐浴。水壓和水溫這兩點密匙，一直是我們為滿足客人的需求，完美客人的體驗，而尤為重視的兩項標準。
我們要給客人以家的感覺，又使他們有種勝似家的尊貴。 第四，美味可口的早餐。
甜美親切的微笑，熱情友善的迎候，一定要一如既往地獻給每一位客人。不讓任何客人等待，及時奉上清香濃郁的茗茶，及時提供醇厚地道的咖啡。
使客人們在經過了一夜甜美的睡眠之后，神清氣爽地迎來清新的一天，心曠神怡地在自助餐廳享用豐盛的早餐。 這四個方面，在南京僑鴻皇冠假日酒店，在用我們辛勤的勞動超越客人期望之前，必須一如既往地重視和發展下去。
放眼全局，我們南京僑鴻皇冠假日酒店實力很強，基礎很好。我們的使命就是在各個領域中不斷努力超越，為客人提供一個更舒適、清潔、安全的環境以及友好、人性化、預見性的服務。
開山劈石，琢石成器。高品質的服務和高成效的管理，就是需要即能大刀闊斧披荊斬棘，又能細致入微推陳出新的卓越領導者。
我們要能夠謙和，能夠有勇氣，能夠努力，能夠遠見，能夠傾其所有，能夠盡其所能。我們一定能持續超越客人的期望，持續超越自身的目標。
我相信，通過我們每一位員工的辛勤努力，秉承我們高品質服務的卓越理念。我們必定能夠不斷自我完善，并能不斷鞏固和超越。
從而出類成南京最好的最具生命力的豪華型商務酒店。
酒店服務畢業論文
酒店服務意識與技巧 摘 要：為了更好的了解和掌握酒店行業，適應不斷發展現代世界的需要，需要掌握酒店服務意識和服務技巧，才能更好的適應崗位的需要。
我從酒店服務意識和酒店企業文化的創新技巧，培訓技巧來闡述我的觀點。來論證服務技巧是在整個酒店中非常重要的。
用國學習和在學習中的不斷磨練，來增強自己的知識，充實自己，實現自己理想的目標。具體來講主要是服務意識的強化，客人永遠的對的，生產與銷售的同時性，客人對我們的期望又分為：首先要易于接觸，期望我們有禮貌，期望受重視，有同理心，有專業知識，保持一貫性，我們是團結一致的，從中讓我們深刻理解服務意識的內涵，上升到掌握服務技巧，懂得微笑服務，客人是我們的上帝，以高質量，個性化的服務，服務與客人開口之前，賞識客人，對客人的認知過程，我們了解客人的要求與習慣，喜好與不喜好，有針對性服務與客人開口之前，給客人喜出望外，著是我們追求的目標。
通過這些技巧來展示闡述。 關鍵詞：意識；技巧；賞識；熱情；溝通；創新；禮儀 酒店服務意識 在今年的二月份，我來到了我們實習的工作單位蒙古風情園，開始了我正式踏入工作崗位的生活。
在進入集團以后，我們首先開始了培訓間斷的學習。在春光明媚的三月里，我們進行了艱苦的*事訓練。
磨練了我們吃苦耐勞的精神，充分發揮了團隊精神的凝聚力。在學習間斷，我主要闡述了我的經歷與學到的知識，首先從酒店服務意識開始才能更深刻讓大家掌握酒店服務的技巧。
服務意識是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。在一家飯店用餐，享受到了美味餐食和熱情周到的服務。
由于飯菜有剩余，我只好打包回家，誰知剛出店門，腳下打滑，餐盒落地。菜汁濺到了皮鞋和褲腿上，正在我懊惱不已，希望有人幫助之際，卻看到飯店門口的服務人員非但毫無出手相幫的意向，反倒一片嬉笑，分明是在取笑我。
我憤而質問他們，誰知他們卻說：“你出了酒店，就不再是我們的客人，我們并無幫助您的義務。”我一時語塞。
一位在飯店工作的朋友曾經講過這樣一件事：在上班的公交車上，他因為瑣事與一位乘客發生了爭執，兩人爭的面紅耳赤很不愉快。下午，他在班上工作時，卻恰巧遇到這位乘客前來為朋友預定客房。
那天，他真正體會了什么叫做尷尬，并且幾乎因為自己在公交車上的所作所為失去了一樁生意。通過上面兩件事，我們不得不思考，我們通常對飯店服務意識的認識是正確的嗎？談到服務意識，大多數人會想到這樣一個概念：“飯店從業人員在與賓客交往中內心存在的一種為賓客提供的欲望。”
這里的飯店員工，一般被理解為飯店當中直接為客人服務的員工，即通常所說的一線部門的員工。而賓客則指以貨幣為代價上手飯店服務的人，即消費者。
由于上面的兩件事，對這樣一個一直被廣泛認可和接受的概念，卻不得不產生一些不同的看法，只要有以下幾點：一是賓客所指，廣泛僅限與購買飯店服務的現實消費者，而應泛指與飯店員工直接或間接交往的一切與飯店利益相關的人或組織：二是飯店服務意識，不僅是前臺、客房、餐廳、商場等傳統的一線員工理所當然因該具備的基本素質，也因該是財務、采購、人力資源、工程維修、安全等只能部門甚至高層管理者必備的。換句話說，飯店的全部員工都應具有強烈的服務意識，而這恰恰是大多數時候被大多數員工所忽視的，其中包括為數不少的飯店管理人員，甚至決策者；三是飯店服務意識的時間范圍因該延長，它不僅是工作時間必須嚴守的準則，也因該是飯店員工8小時以外理應牢記的。
因此，綜合以上幾點，對飯店服務意識的概念，不妨做這樣的概括：服務意識是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。它不僅表現在酒店內，也表現在酒店外；不僅表現在工作時間內，也表現在工作時間外。
以下分而述之。賓客是個大概念，我們不因該僅重視那學為我們送來鈔票的人，他們當然有理由讓我們為其提供服務。
但是，我們的眼光應該更成員，更廣大。因此，所謂賓客，不僅是那些你正在為之服務的人，還應該包括因同時缺位熱需要服務的客人，甚至還有所有與飯店有業務關系的供貨商，代理商，對飯店依法行使管理權的行*機關，有接觸的過往性人。
對待上述個人和組織一樣要有服務意識的原因在與：他們雖然不是顯示的消費者，卻是飯店潛在的“財神爺”：所有與飯店有接觸的人，都是飯店的判斷者和宣傳者，如果要他們對飯店有正面的評價和宣傳，就必須讓他們感受到我們的熱情，周到和主動；而對與我們的供貨商等而言，對我們的優質服務的切身體驗，一定會轉變更好，更長遠的合作的意愿。服務意識對職能部門同樣重要，要使職能部門樹立服務意識，關鍵在與從思想上改變“職能部門是二線，要求可以底一點”，以及“職能部門棉隊的不是客人”等錯誤觀念，樹立整個飯店都是一線的思想。
飯店管理層首先要完成這一轉變，使職能部門認識到樹立服務意思的重要性。有一定飯店。
酒店管理畢業論文
《酒店管理專業畢業論文范例》 1.論消費需求不足與飯店業的經營策略 縱觀中國飯店業的發展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業進入一種買方市場狀態。 經濟學家告訴我們：在
買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業進入買方市場需求約束型狀態下的一種典型反映。在飯店業市場出現需求約束型的狀態下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情 感消費三種。 飯店業市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。 一、當前消費需求狀況和飯店業的新態勢 近兩年來，由于國家擴大內需*策對居民消費并未產生太大的效果，如果沒有明顯有效的*策性出臺，影響居民消費心理預期的主要因素將不會發生重大的變化，今后一段時間仍將延續當前消費需求的走 勢。 1.居民收入的變動會對消費需求產生較大的影響。由于幾年來經濟調整的影響，近兩年城鎮居民收入增長出現較大幅度的下降，不同收入階層的消費傾向存在的明顯的差異，高收入階層邊際消費傾向較低，而低收入戶潛在消費需求因收入增幅下降難以轉化為事實的需求，總體邊際傾向降低，因此收入水平增幅的下降會使消費停留在一個較為低迷的狀態。 2.消費預期改觀不大，會使消費需求不足的狀況 不可能有較大的突破。由于收入增長沒有以前快了，加上居民未來生活的不確定因素增加。人們對未來收入的預期也不很樂觀，居民對未來消費預期不可能有較大的改觀。 這種宏觀消費需求不足的狀況直接影響作為旅游業吃住行游購娛六要素匯合點的飯店業。雖然這幾年隨著人們休閑時間的增多，消費觀念的轉變，游客有增長的傾向，但形勢并不樂觀。1997年來浙江旅游的國內游客出游人均每天花費僅142 元，而且人均花費的增長在趨緩。 這樣的宏觀經濟背景使飯店業經營出現了許多新的態勢： 第一、飯店業的經營收入與經營利潤出現了背離的態勢。近年來飯店業的經營收入有明顯的增長，但經營利潤卻連年下滑。 第二、飯店客房出租率與平均房價逆向而行的態勢。1998年浙江省飯店業客房出租率較上年增長3.4%，而平均房價卻下降9.3%，出現逆向而行的反常的態勢。這一態勢表明在飯店業市場的供給與 需求兩個方面，需求顯然已上升為矛盾的主要方面，如果當今的飯店業市場僅僅是供給的簡單過剩，那么客房出租率和平均房價應該是同時下滑，因此，有效需求不足已成為飯店業不景氣的主要因素。 第三、飯店業經營成本與管理費用增長出現不同步的態勢。1998年浙江省飯店經營成本較上年增長9%，其中直接成本增長5.5%，而管理費用增幅達22.1%，因此成本費用的管理仍然是飯店經營者的一大值得 研究的問題。 第四、飯店業虧損程度有加大的態勢。1997年以來飯店業的虧損面、虧損額迅速加大。 1998年我國飯店業出現了第一次行業性的整體虧損，特別是一些沒有特點的老飯店和新建飯店虧損嚴重。這一態勢表明，飯店業在需求不足的市場狀況下，市場競爭已趨向白熱化，尋求新的飯店經營策略已是當務之急。 二、消費需求不足狀況下飯店的經營策略。 （一）、建立旨在做大客源蛋糕的飯店行 業共同發展策略。 要做大客源蛋糕除了*府部門的努力之處，行業之間的聯合營銷，共同謀求水漲船高式的發展是不可少的…《僅供參考》
酒店管理論文3000字左右怎么寫哈
題目-----基于應用型人才培養的高職教育酒店管理專業教學方法改革研究
摘要：高職酒店管理專業人才培養研究已成為酒店管理專業教學改革研究的焦點問題。本文從教學方法的角度對此問題進行研究，從分析我國高職酒店管理專業教學現狀入手，分析存在的問題，解決問題的重要性和必要性，進而提出教學方法改革的建議。
關鍵詞：酒店管理；教學方法；應用型人才；人才培養
一、問題的提出
高職教育是以能力（包括專業技能、學習能力、創新能力及杜會基本適應能力等綜合能力）培養為中心的教育，培養生產、建設、管理、服務第一線的高等技術應用型人才，畢業生要有較強的現場解決實際問題的技術應用能力和創新能力。
目前，高職教育在教學內容、教學方法等方面存在著知識老化、方法陳舊落后、理論和實踐相脫節的現象。在課堂上，往往機械地恪守大綱，忠于教材，照本宣科。一堂課下來，老師從頭講到尾，即所謂“滿堂灌”式（或叫“填鴨式”）的教學方法。這種教學方法比較枯燥、乏味，不容易激發學士的學習興趣，缺少參與意識，不能充分發揮學生的潛能。
摘自無憂無慮論文網
酒店管理專業的論文
摘要
當今世界競爭是人才的競爭，高素質的人力資本是酒店業得以健康持續穩定發展的根本保證。隨著酒店從業人員素質，思想觀念及自我發展意識和民主觀念的不斷增強，酒店這一以人為本的服務行業在人力資源管理中暴露出員工積極性低服務意識低人員流失率升高等方面的題。因此本文從現狀分析、物質激勵、精神激勵、以及激勵體系的建立四個方面又結合了星級酒店人力資源管理的實際情況，對現代酒店管理中的激勵機制做了初步的研究。另外還提出一些開發酒店人力資本，提高酒店人力資本水平的策略及措施。第1章酒店業的現狀分析
酒店業的競爭，歸根結底是人才的競爭。管理的核心問題，是人的問題。在酒店管理中運用人力資源管理獲得競爭優勢的案例越來越多。
案例：報紙雜志不斷刊登文章報道服務業的不良狀況，一線員工錯誤不斷、態度惡劣簡直是置顧客于不顧。缺少技術熟練的員工，面對高人員的流失率，深受其苦的服務業必須向那些與顧客接觸的企業注入新的生命力。分析研究表明：當一個人被高度激勵時，他會努力工作主動向顧客提供盡可能好的服務；而沒有被激勵時，他會盡可能的節省精力。現代管理者的首要任務就是要點燃員工內心的工作熱情之火，以此驅動員工在工作中展現的出色，從而實現組織所期望的最佳績效。在企業中出色的領導者已經認識到這點，只有“以人為本”的企業管理，才能在如今激烈的競爭中生存、發展、興旺。管理是一門藝術，員工激勵是藝術中的藝術，員工是企業的靈魂。設計有效的員工激勵機制，才能提高員工的積極性。使其才能在不同的企業文化不同的組織結構和不同的企業環境中發揮其最大的潛能，從而實現組織的期望目標。首先姑且讓我把激勵方法分為三類：物質激勵、精神激勵和激勵機制的設計，通過對這三類的分析和了解，才能讓我們理解激勵機制的作用和意義，從而才能為企業建立有效激勵體系。下面我們把激勵的方法分為兩類：物質激勵和精神激勵；通過對這些激勵方法的了解和認識，才能讓我們意識到激勵機制的作用。第2章物質激勵物質激勵是指通過物質刺激的方法鼓勵職工工作。它的主要表現形式有正激勵，如發工資、獎金、津貼、福利等；負激勵如罰款等。物質需要是人類的第一需要，是人們從事一切社會活動的基本動因，所以，物質激勵是激勵的主要模式，也是目前我國企業內部使用的非常普遍的一種激勵模式。 2.1正激勵法
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獎勵是指飯店組織對員工的良好行為舉止或工作表現給予的積極肯定與表彰。獎勵作為員工激勵的一種手段，目的在于促使受獎勵的員工將他們的模范行為加以保持和發揚，并成為全體員工的表率，為奮員工隊伍的士氣起到積極的推動作用。運用好這一手段還要注意以下幾點：（一）獎勵要及時，且獎勵方法要不斷創新。（二）注意對其他
員工的心理疏導化。不斷定下新的目標，淡化過去著眼未來，樹立正確的公平觀。（三）.重視對團體的獎勵，在現代飯店活動中組織目標的實現，員工個人的尊嚴與成就，都需要經過群體的共同努力才能得以實現，因此重視團體激勵，有利于在員工中形成統一的思想認識，增強凝聚力提高員工的競爭力。 2.2負激勵法
懲罰是一種負激勵，是現代飯店為了糾正員工工作中的不良行為，而才取的一種強制措施。應用得當，對不妥行為能取得很好的威懾作用。但萬萬不可以懲罰為主，只能作為一種輔助手段，否則就會適得其反。在運用這一手段時要注意以下幾點：（一）不能不教而誅。應當把教育放在第一位，對屢教不改或造成嚴重后果者實施懲罰，且注意不可以罰代管。（二）選擇合理有效的懲罰方式，且不可打擊面過大，還要注意不可全盤否定，以小即大，傷害員工的心理。（三）將靈活性與原則性向結合，堅持原則，執法要嚴。在嚴格依照規定制度的前提下，一定的靈活性是完全必要的，因此在激勵時要嚴格合理，嚴的合情，從而達到教育一大批的目的，雖說，物質激勵不是萬能的，但我們要合理的運用物質激勵這一把雙刃劍。例如：在洲濟集團就有這樣的一個管理方案，當員工第一天來到公司工作時，公司就會對員工的一些家庭情況經濟條件等多方面做一個了解，對這一了解就建立了員工的個人資料，在日常的工作中有關人員對資料進行分析，在以后的工作中，管理者就會對以前的分析對員工實施有效的激勵方案。全面的了解員工的需求和工作質量的好壞，不斷的根據情況制定精確的激勵方法，從而調動酒店的每為員工實現應有的業績。 第3章精神激勵美國管理學家皮特就曾指出“重賞會帶來副作用，因為高的獎金會使彼此封鎖消息，影響工作的正常開展，整個社會的風氣就會不正”。因此企業單用物質激勵不一定能起到作用，所以又產生另一種激勵方法——精神激勵。就這一激勵我大致分為以下幾種：目標激勵競爭激勵及參與激勵等。 3.1目標激勵法
酒店管理專業的論文
酒店管理系統的設計與實現 甘朝松1， 夏容2 ( 1.江西城市職業技術學院計算機分院， 江西南昌330004; 2.南昌航空大學科技學院， 江西南昌330034) 摘要： 本文主要介紹了利用Visual C++開發的酒店管理系統。
隨著軟件開發技術和數據庫技術的完善與發展， 國內外的企業已經開 始充分利用各種各樣的系統管理軟件來管理諸如銷售信息、產品信息、員工信息等大量日趨繁雜的資料， 計算機輔助管理的高效性和高 安全性等優點使得傳統的管理方式黯然失色， 也為系統管理軟件的發展提供了更廣闊的前景和發展空間。本系統設計的主要目標是設計 一個面向中小型酒店的簡單易用的酒店管理系統。
前臺以Visual C++ 為開發工具， 設計軟件的界面和各個功能模塊； 后臺使用SQL Server 2000 進行系統數據庫的連接和管理。本系統已基本實現了中小型酒店常用的點菜、訂菜、結算等功能， 幫助酒店建立了菜譜數據庫 和銷售存根數據庫， 可以方便地進行查詢， 并在系統的易用性和安全性兩方面進行了相應的完善。
關鍵詞： Visual C++； 安全性； 數據庫 1 引言 酒店管理系統是我們常說的MIS (Management Information System， 管理信息系統)的一種， 在強調管理， 強調信息的現代社會 中它越來越得到普及。酒店管理系統的主要目標是實現對酒店內 部各種管理的電子化和自動化， 提高酒店的辦公效率， 為高質量 的酒店服務提供保證。
在酒店業競爭越來越激烈的今天， 努力在市場競爭中脫穎而 出， 已經成為每位酒店經營者所追求的目標。酒店如何才能提高 服務質量， 其管理能力顯得越來越重要。
由于使用了先進的數據 庫管理技術， 酒店管理系統對提高酒店的管理能力將會起到比較 重大的作用， 整個系統的基本設計目標是實現系統界面友好美 觀、簡單易用、功能全面并有較高的安全性。本系統需要實現中小 型酒店常用的點菜、訂菜、結算等功能， 并幫助酒店建立菜譜數據 庫和銷售存根數據庫， 能夠方便地進行查詢， 并在系統的易用性 和安全性兩方面進行相應的完善。
2 系統主要模塊 （1）登錄管理模塊； （2）菜譜管理模塊； （3）點菜訂菜模塊； （4）結算 模塊； （5）幫助模塊； （6）數據庫設計； （7）系統界面設計。 軟件系統由各個具體的功能模塊組成， 若值班員未登錄或登 錄失敗， 則只能使用登錄， 幫助， 關于， 退出這四個功能模塊。
登錄 成功后才可以使用全部的功能模塊。各個功能模塊都是分別進行 開發的， 這樣就便于日后拓展功能， 也易于檢查和修改錯誤。
軟件 的系統結構如圖1 所示。 3 系統設計方案 根據系統功能的要求， 考慮到Visual C++的編程特點， 將酒店 你好，我有相關論文資料可供參考，需要的話請加我QQ，我發給你，497267666，謝謝。
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