榮觀房產網1. 韭菜怎樣收割,韭菜收割技術
科學收割韭菜的方法：
韭菜收割的茬次要適宜，一般每年收割4-5茬，6月份前收割2-3茬。夏季栽培韭菜主要是養根，讓植株多產生分蘗，給秋季豐產打下基礎，一般不收割。秋季一般收割2-3茬，如收割茬次過多，會導致早衰，降低韭菜的產量和品質。冬季在韭菜萎蔫前的30-40天停止收割，使其自然凋萎，以使根莖積累更多的營養物質，為植株越冬和來年生長創造條件。收割韭菜時，留茬的高度要適宜，一般在根莖處離地4厘米左右收割。以后每次收割，刀口略微提高點。割后2天內不宜施肥澆水，以免刀口感染病菌而發生病蟲害，造成爛根。
2. 韭菜收獲時間,韭菜什么時候收割
一般是當年播種的韭菜不收割，翌年開始收割4-6次，其中：春季收割3-4次，秋季收割2-3次，夏季由于高溫干旱，韭菜商品性不如春秋，應讓韭菜休養生息，不宜采割。
【采割間隔期要適當】露地栽培的韭菜，從返青到第一次采割約30天，以后只需間隔20天左右，有些品種入冬后生長緩慢，收獲的間隔期就要相應拉長。但就大多數品種而言，每采割一次應間隔30天以上再采割，這樣即可保證一定的萌發時間，又可提高韭菜植株體內各種營養物質的含量，從而提高韭菜質量。
【留頭高度要合理】韭菜每次采割后，下批萌生的韭菜莖葉是從割剩下的兜頭那里獲取各種營養物質的，兜頭中貯存的養分能供應葉鞘內的蘗芽和幼葉吸收利用，因此，兜頭留得過短不但易傷根莖和蘗芽，而且有礙傷口愈合，影響新的莖葉生長，頭留得過短不但易傷根莖和芽，而且有傷口愈合，影響新的莖葉生長，還會推遲下批收獲時間，使全年總產下降。一般首次采割應留兜頭5-6㎝以上，若從顏色判斷的割取部位呈黃色為宜，如為綠色說明下刀過高，如為白色，說明下刀過深。此外，每收割一次，所留的兜頭高度應比上一次增加1.5-2㎝，以利新根生長。
【采割時機要抓準】要選擇晴天清晨采割，因為植株經過一夜生長之后，葉部水分尚未激烈蒸騰，葉肉呼吸強度不大，割下的韭菜品質就格外新鮮，上市后易銷售。
3. 韭菜的收獲方法是什么
韭菜再生力強，生長快，一年多次收割。
但為了年年 高產，防止早衰，收割的次數應適當控制，處理好收割和養根，前刀和后刀、當年和翌年產量的關系，以保植株生長健壯，連年高產，延長壽命。韭菜每年收割次數，應根據植株長勢、土壤肥力及市 場需求而定。
韭菜的越冬能力和來年長勢，與冬前植株積 累養分的多少密切相關i當年生的韭菜不宜收割，讓養分 回根i _如果為了當年收益盲目收割，勢必影響韭株的越冬 和來年生產。 長沙地區青韭一般可周年采收，但以春韭為 主。
春韭碧綠鮮嫩，品質優良，可在春淡期間上市。一般可收割3 ~4次。
炎夏時韭菜品質差，一般只收韭菜花，但 用遮陽網等覆蓋栽培，可促進生長，改善品質，可繼續采收。秋季氣候漸涼，適宜韭菜生長，青韭可收割2 ~3次， 但如冬季生產韭黃，則要少收割，以利于根莖貯藏養分。
冬季主要是利用秋季延遲收割的青韭在霜凍、冰雪天氣來 臨之前采用薄膜、遮陽網等覆蓋防凍，供冬季采收上市。韭菜收割間隔天數，根據植株長勢和當時天氣而定。
一般 越冬韭菜開春后20天左右即可割第一刀，第二刀間隔 25 ~30天，第三刀間隔20 ~25天，以株高30厘米，植株7 葉1心為宜。 早收易早衰，產量低；晚收易倒伏。
如肥水不足，每茬生長天數還要延長。收割韭菜以清晨為好，避免炎熱的中午和陰雨天收 割，以保持產品鮮嫩。
每次收割后宜及時在割口上覆蓋一 層4 ~5厘米厚的濕潤草木灰或礱糠灰，有利于后茬生長， 度其在夏季或陰雨天更要注意。 收割方法可影響當茬產量、葉片生長和下茬產量。
留茬高度以鱗莖上3 ~4厘米、在米黃色的葉鞘處下刀為宜，切忌傷及“葫蘆”（即鱗莖）。 下刀過高降低產量，過低傷了鱗莖，影響植株分蘗和以后 產量。
每刀留茬應較上刀高出1厘米左右，才有利于下茬 的生長。 韭菜的收獲量，定植后1 ~2年較低，3 ~5年以后 轉衰，如管理得好，則可多年不衰，高產的年份延長。
4. 露地韭菜收割時應掌握的關鍵環節有哪些
露地栽培的韭菜一般都要收獲多年，每年收割多次。
至于每年收割的具體次數，首先要看市場需求量和價格變 化，其次要根據植株生長勢、土壤肥力、品種休眠特性等 決定。采用科學的收割方法可以達到產量高、經濟效益好 的目的。
（1）收割標準韭菜適宜收割的一般標準是株高達到 35cm，平均單株葉片5~6片，生長期在25天以上。 春季第一刀收獲時，為了搶早上市，株高20~25 cm,4~6葉 即可收割。
收割過早，不僅影響當茬產量，也會因為葉片 沒有足夠的光合作用而減少植株體內營養積累，導致下茬 韭菜因養分不足而減產；收割過晚，則不僅影響收割次數 進而降低全年總產量，而且植株過大造成品質下降，影響 價格。 （2） 收割方法收割韭菜的鐮刀事先要磨鋒利，否則 容易拉傷韭菜。
收割要快，割茬要平而整齊，不可忽高忽 低。收割深度以離根莖4cm左右為宜，此處割茬一般為黃 色，如果看到割茬為綠色，說明留茬偏高，影響當茬產量 和品質；如果看到割茬為白色，說明下刀過深，這樣會損 傷鱗莖，減弱下一刀生長勢，影響以后產量。
韭菜收割后 立即抖落土塊，分綁成捆，統一收割完畢，包裝上市。（3） 間隔時間韭菜在春季和秋季連續收割時必須根 據植株生長勢、當時氣候情況以及市場行情拉開間隔。
春 季返青第一刀氣溫低生長慢，需要35~40天才能收割， 抗寒性強的品種需要30~35天；第二刀需要25~30天； 第三刀只需要20~25天。 植株生長越旺盛，外界溫度越 高，水肥條件越好，收割間隔時間越短。
（4） 收割次數當年定植的韭菜一般不收割，要盡量 養根，第二年以后正常收割。韭菜在春季生長旺盛，葉片 脆嫩，纖維少，品質佳，風味好，產量高，而且早春蔬菜 價格往往偏高，正是收割韭菜的最佳時間，應該抓緊多收 割幾次。
一般抗寒性強的品種如791、津韭8號等，萌發 早，產量形成早，春季可收割3~4刀；抗寒性較弱的品種如平韭2號、津引1號等，萌發較晚，春季可收割2~3 刀。6~8月，韭菜品質低劣，不宜收割，可收獲韭薹和 韭菜花上市銷售。
進人秋季，韭菜品質轉好，價格也回 升，但考慮到秋季需要養根，應控制收割次數。 （5） 收割后的管理收割后及時用耙子把殘葉雜物清 除，耬平畦面。
可以往根茬上撒些草木灰，不但能防治根 蛆，避免蒼蠅產卵，還能起到追肥作用。3~5天后澆水 施肥，每畝施腐熟糞肥400kg，同時加施尿素10kg、復合 肥10kg，但最好不要長期只使用化肥，否則容易導致土 壤板結。
從第二年開始，每年需進行一次培土，以解決韭 菜跳根問題。當韭菜新葉長到2cm時，可根據情況噴施一 次殺菌劑，可用50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液或72% 霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍液莖葉噴霧，以預防病害 發生。