榮觀房產網蘇州水鄉“水八仙”，歷史悠久，遠近聞名。
“水八鮮”指水生作物中茭白、蓮藕、南芡、茨菇、荸薺、水芹、紅菱、莼菜八個品種。
蘇州葑門外的低蕩圩田，歷來是水生作物的傳統產地。
蘇州古代勞動人民在這片低洼水田、河塘港汊中，不斷改良水生蔬菜的栽培技術，世代相傳，使“水八仙”在蔬菜品種中堪稱風流。
茭白在古代稱之為“菰”。
古書曾記載道：“菰草叢生，其根盤結，名曰葑。
”蘇州茭白品種中以“中臘臺”、“吳江茭”品質最佳，其茭肉潔白柔軟少纖維，可加工配以葷素炒煮成佳肴。
蘇州塘藕為江蘇“三寶”之一，與南京板鴨、鎮江香醋齊名。
葑門一帶的“湖塘藕”早在唐代便是進貢佳品。
南芡又名“雞頭”，圓整粒大，質地粘糯，香氣濃郁，美味可口，是名貴食品之一。
蘇州茨菇以“蘇州黃”馳名，個大質糯，淀粉、蛋白質含量高。
蘇州荸薺味甜多汁，可生食熟食，也可釀酒。
蘇州水芹清香脆嫩，莖葉柔軟均可食用。
水紅菱是水菱品種中佼佼者，個大皮薄，含水份足，鮮嫩味甜，煮食香糯。
蘇州莼菜的主要產地在太湖水邊的吳縣洞庭鄉，又稱太湖莼菜，色、香、味具佳，入口柔滑，風味一絕。
蘇州“水八仙”營養豐富，各具風味，歷來深受人們喜愛。
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