榮觀房產網蘇州的水八鮮有哪八種
蘇州水鄉“水八仙”，歷史悠久，遠近聞名。
“水八鮮”指水生作物中茭白、蓮藕、南芡、茨菇、荸薺、水芹、紅菱、莼菜八個品種。
蘇州葑門外的低蕩圩田，歷來是水生作物的傳統產地。
蘇州古代勞動人民在這片低洼水田、河塘港汊中，不斷改良水生蔬菜的栽培技術，世代相傳，使“水八仙”在蔬菜品種中堪稱風流。
茭白在古代稱之為“菰”。
古書曾記載道：“菰草叢生，其根盤結，名曰葑。
”蘇州茭白品種中以“中臘臺”、“吳江茭”品質最佳，其茭肉潔白柔軟少纖維，可加工配以葷素炒煮成佳肴。
蘇州塘藕為江蘇“三寶”之一，與南京板鴨、鎮江香醋齊名。
葑門一帶的“湖塘藕”早在唐代便是進貢佳品。
南芡又名“雞頭”，圓整粒大，質地粘糯，香氣濃郁，美味可口，是名貴食品之一。
蘇州茨菇以“蘇州黃”馳名，個大質糯，淀粉、蛋白質含量高。
蘇州荸薺味甜多汁，可生食熟食，也可釀酒。
蘇州水芹清香脆嫩，莖葉柔軟均可食用。
水紅菱是水菱品種中佼佼者，個大皮薄，含水份足，鮮嫩味甜，煮食香糯。
蘇州莼菜的主要產地在太湖水邊的吳縣洞庭鄉，又稱太湖莼菜，色、香、味具佳，入口柔滑，風味一絕。
蘇州“水八仙”營養豐富，各具風味，歷來深受人們喜愛。
鱸魚的資料
鱸魚（weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。
鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。
為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
外形特征
體延長而側扁，一般體長為30～40厘米，體重400～1200克、眼間隔微凹。
其間有4條隆起線。
口大，下頜長于上頜。
吻尖，牙細小，在兩頜、犁骨及腭骨上排列成絨毛狀牙帶。
前鰓蓋骨后緣有細鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。
側線完全與體背緣平行、體被細小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落、體背側為青灰色。
腹側為灰白色，體側及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點。
隨年齡增長，斑點逐漸不明顯。
背鰭2個稍分離。
第一背鰭發達并有12根硬棘。
第二背鰭由13根鰭條組成；腹鰭位于胸鰭始點稍后方。
第二背鰭基部淺黃色，胸鰭黃綠色，尾鱔叉形呈淺褐色。
編輯本段鱸魚文化
西晉八王之亂時，出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉的鱸魚膾，莼菜羹為借口，遠離了洛陽的是文學典故中的莼鱸之思莼鱸羹
非之地。
后來成為文人們借以表達自己出仕報國和消極避世的兩種矛盾心理時常用的典故。
比如李白在《行路難》中說，：‘吳中張翰稱達生，秋風忽憶江東行。
且樂生前一杯酒，何須身后千載名。
’另外辛棄疾的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。
編輯本段分布范圍
鱸魚分布于太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。
為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。
漁期為春、秋兩鱸魚做的青絲鱸魚
季，每年的10～11月份為盛漁期。
喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
性兇猛，以魚、蝦為食。
個體大，最大可長至30～50斤，一般為3～5斤。
編輯本段經濟價值
鱸魚肉質堅實潔白，不僅營養價值高而且口味鮮美。
鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。
黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外，背側為古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較白，兩側有不規則的黑點。
鱸魚是出口品種，其英文名為Japaneseseabass，輸往國別和地區：日本，香港、澳門。
出口剛捕獲的新鮮鱸魚
口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建。
編輯本段加州鱸魚網箱生態養殖技術
筆者在江蘇吳江市平望鎮莊西漾蕩利用大水面發展網箱生態養殖加州鱸，網箱面積250平方米（3只）。
2003年5月21日購進加州鱸魚苗種9000尾，經一年的飼養后，成活率為85%，分別在今年的5月3日和6月11日全部上市。
總產3076.5千克，每平方米產量12.3千克，產值48050元，利潤19925元。
一、放養水域選擇
水面開闊，湖底平坦、無障礙物，水深在3米以上。
流速在0.1米/秒，網箱周圍有較好的水體交換和豐富的溶解氧。
底質硬泥，淤泥較少。
過往船只少，環境安靜，水質清新、無污染。
pH值在7～8之間。
二、網箱規格和網箱的設置
網箱規格可分為2種，即魚種網箱和成魚網箱。
魚種網箱用20目的被網和無結網片制成，成魚網箱用9股聚乙烯有結10號網片制成。
1.網箱規格魚種網箱：①長2.5米，寬2.5米，深2米，材料為被網。
②長3米，寬3米，深2米，材料為無結網。
③長6米，寬6米，深2.5米，材料為無結6號網。
④長10米，寬10米，深3米，材料為聚乙烯有日本人吃的用鱸魚做的生魚片
結8號網。
成魚網箱：長8米，寬8米，深3米，材料為聚乙烯有結9股10號網。
2.網箱設置網箱的排列必須整齊規范，呈“品”字形排列。
魚種網箱箱與箱之間的距離可以相互聯結，每一排之間的距離保持4～5米。
成魚網箱箱與箱之間的距離5～10米，每排之間的距離10～15米，便于生產船只的進出和飼養管理的操作。
魚種網箱可以相互利用毛竹樁固定排列，但成魚網箱，每只箱都要成獨立形式存在，用4根優質竹樁固定。
魚種網箱上綱繩高出水面25～40厘米，成魚網箱上綱繩高出水面50～70厘米，隨水位高低靈活升降。
魚種網箱箱底每只底角結一塊磚頭，成魚網箱每只箱角系好一只砂袋，系好底角腳繩，一是保持箱體規范整齊，二是箱體遇到風浪時能保持穩定不擺動。
三、魚種放養
1.鱸魚苗種期，規格在4～5厘米/尾，每平方米放養1500～2000尾。
2.規格在10厘米左右的鱸魚，每平方米放養1000～1500尾。
3.進入成魚箱，每平方米放養30～50尾。
四、飼養管理
1.飼料投喂加州鱸魚為肉食性的兇猛魚類，其食欲旺盛，生長迅速，在飼養過程中以冰鮮海淡水魚為主。
剛購進箱的鱸魚苗，投喂的餌料為魚肉漿，每天投喂4次，上午7點、10點，下午2點、5點，約飼養20天后改為每天早、中、晚3次。
隨著鱸魚逐步長大，以投喂適口魚塊為主，每天2～3次，投喂量為魚體重量的5%～6%。
必須經常觀察鱸魚的生長情況，以調整投餌量，確保吃飽吃好。
2.及時篩選分養由于個體生長差異及加州鱸有相互殘殺的習性。
為了確保成活率，根據飼養過程中的實際情況，須及時進行篩選分養。
小鱸魚前期每隔7～10天用5分篩子篩選。
中期每隔10～15天用7分篩子篩選后進入6號網箱，養至6月底7月初用9分篩子篩選后放入8號網箱。
約養殖20～30天，用1.3寸篩子篩選后放入10號網箱進行成魚養殖。
3.做好“四防三勤”工作（1）四防：①防治魚病。
大水面生態網箱養殖，一般病害較少，很少用藥。
在魚種放養前用3%食鹽水進行浸浴消毒，在鱸魚篩選、翻箱、船運等操作過程中，操作要輕，時間要快，避免擦傷魚體。
②防止逃魚。
經常檢查網箱，發現破損，及時修補，以防逃魚。
③防止浮頭。
網箱養鱸魚時間銑さ牡胤劍?字視倌嗪穸?剩??室著ǎ?諢潑芳窘冢?乇鷦?、8、9月高溫階段，容易引起浮頭。
因此，有條件的地方成魚網箱需要安裝葉輪式增氧機。
安裝方法：四只網箱中間裝一臺增氧機。
在遇到悶熱、無風、天色陰沉等惡劣天氣時，餌料盡量少投或不投，因此時水中溶氧少，魚不能吃得過飽，以免引起浮頭。
④做好防洪和防臺風災害。
在洪澇和臺風季節，要仔細檢查箱樁和綱繩的牢度，箱角砂袋和腳繩是否脫落，每只箱的竹樁都要相互聯結，起到抗擊洪澇和臺風的作用。
（2）三勤：①勤檢查。
每天檢查網箱、綱繩是否系牢，箱體有否破損，竹樁是否松脫等家常菜紅燒鱸魚
。
②勤刷洗。
網箱經過長時間的養殖后由于水質濃，箱體藻類附著滋生，堵塞網眼。
因此，要經常用刷子刷洗、用手搓，或用竹片抽打（操作時注意不要損壞網眼），或柴油機水槍清洗，保持網箱內外水體能正常交換。
③勤觀察。
每天觀察網箱內魚的活動、吃食動態和天氣變化等情況，發現問題及時解決。
5月初放養的魚種，經過近7個月的飼養，在12月底有20%的加州鱸魚可達到商品規格。
經一年的飼養均可全部上市。
編輯本段淡水養殖
一、地塘建造
選擇水源豐富，水質清新無污染的地方建池。
每口池塘5—8畝，呈長方形，南北走向較好。
要求池底平坦，砂泥底質，池岸牢固，池深2米。
他底要埋設進、排水管道。
同時配備1～2臺1.5KW的增氧機，養殖場要有發電備用機組。
臨放養時要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每畝用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池潑灑消毒。
放苗前要施肥培養池水的基礎餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜養殖戶剛捕獲的鱸魚
。
二、苗種培育
從海區捕撈的鱸苗(體長1.5～2厘米)，要經過淡化至鹽度4—7‰后投入暫養池(鹽度1‰)，放養品種以北方海區天然鱸苗最佳，由于理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養殖周期，增加經濟效益。
暫養池放養密度控制在每畝1～2萬尾，要經常對池塘沖水增氧。
下池第2天開始投喂浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。
日投餌量為魚體重的15%,分3次投喂。
暫養期間每周用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開始投餌前3天，每50公斤魚內服痢特靈0.5克、土霉素3克、維生素C1克，每天拌飼投喂一次，連服3天。
經過20多天飼養，魚長至4～6厘米可進入大池分疏飼養。
三、飼養管理
將鱸苗過篩后按大小分池飼養。
放養密度一般為2500～3500尾/畝。
水深1.5米以上，要保持池水適宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油綠色為宜。
每天投飼兩次，主要飼料為攪碎的魚糜和浮性顆粒飼料，飼料中要添加維生素B、C，日投餌量為魚體重的6%。
每月還要將土霉毒、紅霉素、維生素藥物拌餌投喂2次，每次連服3天。
同時定期用0.4ppm強氯精或20ppm福爾馬林對池塘全池潑灑消毒。
藥物防治要慎用敵百蟲、硝酸亞汞等藥物。
每天做好巡塘管理，在夜間或天氣悶熱氣壓低時開機增氧，發現池水變壞要及時排換水，保持池水清新。
編輯本段海水養殖
一、池塘條件與準備工作
池塘面積以3300m2-6600m2為宜,水深2m以上，水源充足、水質無污染，有較好的進排水設施、交通方便。
放養前需干池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750kg-1050kg，保持池水10-20cm，浸漿潑灑。
7天后加水至1m深，為使水質保持良好狀態，可一次施用二銨75kg/hm2，兩天后池水變為油綠色即可放養。
二、魚種暫養與放養
鱸魚苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5cm-4cm，經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養殖成活率，可先進行中間暫養。
暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便。
每立方米水體暫養苗種2000-3000尾，用1×10-6－2×10-6氯霉素撥灑消毒,待攝食魚糜后呋喃唑酮。
前10天投喂鹵蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而后投喂新鮮魚糜。
魚種培養至10cm左右，按1.5尾/m2投入養成池中。
三、養成管理
1、投喂餌料以低殖雜魚為主，輔以人工配料。
鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要。
投喂時要掌握魚吃飽，又不浪費餌料。
每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，日投餌次數和投餌量視季節而異。
鱸魚快速生長的適溫季節、日投餌4-5次，投餌量為魚體重的10-30%，低溫的早春、晚秋，日投餌2-3次，占魚體重的1-10%。
2、巡塘檢查早晚巡塘觀察，發現異常及時處理。
巡塘觀察內容包括魚體活動情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設施和敵害等。
編輯本段海水網箱養殖
一、養殖海區條件
要求透風,低潮時保持水深5m以上,水流暢通,每秒0.3m為宜,底質無障礙物，水質清新無污染，鹽度變幅小。
二、網箱結構形式
養鱸網箱管架固定式和網體四角沉砂袋式。
固定式是以金屬管材做成略大于網箱的框架，把網箱扎其內定型；沉砂袋式是在網箱本體四角各吊一個4kg的砂袋，以固定網型。
南方多以木板連制成合格的魚排，用浮球浮于水面，以錨索定位，網箱掛在魚排格中。
北方以單網單浮體框架為多，各浮體網箱連接在海區定位浮繩上。
網口大小通常采用3×3m和4×4m，網深隨時海區的水深而定，一般4-6m，網目隨魚體大小而定，選用網目原則以破一目而不逃魚為準，網目應小于魚體高的1/2。
三、魚種放養
鱸魚當年養成商品魚，其苗種應先暫養至10cm以上再計數放入網箱。
每立方米網箱水體數20-30尾為宜，具體放養密度，還要根據魚種規格，季節早晚海區條件、餌料貯備及養殖技術因素確定。
四、投餌
餌料以低值雜魚為主,也可投喂顆料餌料.每次投喂應先少后多,待引魚上浮搶食后再加大投餌量,日投餌量以吃飽不浪費為準,當魚不搶食時應停止投喂.日投餌次數4-6次,早春晚秋水溫低時日投2-4次。
五、日常管理
經常洗刷網元，清除附著物，一般10-15天一次，必要時更換新網箱，勤查網箱、嚴防逃走漏。
注意魚情、水情及病害發生。
編輯本段病害防治
1、眼球白燭癥
癥狀：多見于春夏魚種階段。
眼球出現白點，逐漸擴大遮蓋整個眼球，嚴重者眼球突出脫落。
此病可由餌料不新鮮、維生素缺乏而引起。
防治：更新養殖水體，投喂新鮮餌料、餌料中添加維生素（尤其添加B）。
2、水霉病
癥狀：魚體出現絮狀細菌，病魚浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多數為魚體受傷后感染所致。
防治：更換新水，保持良好水質，以6×10-6的孔雀石綠藥溶5-10min。
3、皮膚潰爛病
癥狀：以高溫季節多見.魚體局部脫鱗,充血潰爛。
多因魚體受傷引起細菌感染所致，病魚食欲不振，上浮慢游，消瘦死亡。
防治：以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)藥浴4h-5h。
4、腸炎病
癥狀：病魚腹脹肛門紅腫、有黃色粘液流出，魚消瘦、食欲不振、重癥者死亡。
由餌料變質和餌料食脂高引起。
防治：以0.1%的添加量配制呋喃唑酮藥餌,連續投喂5-7天。
5、魚虱病
癥狀：魚體寄生魚虱，病魚犯游不安，靠池壁摩擦，重者魚體消瘦死亡。
防治：用晶體敵百蟲全池潑灑，使池水含藥量達0.25×10-6－0.3×10-6,隔3天再施藥一次，一般兩次用藥可治愈，也可用純淡水浸浴2-3分鐘，魚虱也可自行脫落。
編輯本段食用價值
性味：性平，味甘。
功效：健脾，補氣，益腎，安胎。
宜食：適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。
《食療本草》：“安胎、補中，作鮭尤佳。
”《嘉枯本草》：“鱸魚，多食宜人，作蛙尤良。
暴干甚香美，雖有小毒，不至發病。
”忌食：根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚忌與奶酪同食。
按語：鱸魚分布在中國沿海一帶及河口和江河中，江南水鄉各地均產。
在每100克鱸魚肉中，含蛋白質17．5克，脂肪3．1克，碳水化合物0．4克，灰分1克，鈣56毫克，磷131毫克，鐵1．2毫克，核黃素0．23毫克，尼克酸1．7毫克。
*產者含粗蛋白19．39克，粗脂肪1．16克，灰分1．16克。
各家論述1.《本草經疏》：鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。
腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。
脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣。
2.崔禹錫《食經》：主風痹，面皰。
補中，安五臟。
又：鱸魚肉多食發痃痔瘡腫，不可同乳酪食。
3.《食療本草》：安胎、補中。
4.《嘉佑本草》：補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。
5.《本草衍義》：益肝腎。
6.《隨息居飲食譜》：鱸魚，多食發瘡患癖，其肝尤毒。
中其毒者，蘆根汁解之。
編輯本段食用方法
做法一：清蒸
原料：鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。
輔料：姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
準備：將鱸魚去除內臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗干凈，切段備用。
做法：1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。
2.將雞湯燒滾后，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
Tips：1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。
特色：鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。
鱸魚秋后始肥，肉白如雪，有“西風斜日鱸魚香”之說。
做法二：鍋貼
用料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個。
調料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，濕淀粉、干淀粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟。
制作：肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。
鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。
將雞蛋、濕淀粉調成濃糊，用70%涂勻魚肉，用30%將腌好的肥肉拌勻。
用一大盤撒上干淀粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。
鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。
用剪刀剪齊擺放在盤中。
另跟ji汁、椒鹽同時上桌。
做法三：清蒸
原料：鱸魚一條（1.2斤左右最佳）、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
做法：1.將洗凈的鱸魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜，再在魚肚內放上蔥（大段）背部夾上姜片；2.上鍋蒸15分鐘，魚放置在魚盤上時，要用一雙筷子架起，防止與魚盤粘連。
蒸好后，將調料夾出湯汁倒掉；3.調料汁的制作：鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒，然后放入蔥姜絲（蔥絲的長度2寸為佳）。
小火燒滾后，加入白糖、白胡椒粉少許；料汁可根據自己的口味稍加調整。
然后，將做好的調料汁倒入魚盤，并在魚的身上放些生蔥絲、香菜。
這時，用鍋將少量的油加熱，再將燒滾的油用勺子均勻地撒在魚、蔥及香菜上面，即可食用。
營養分析
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
適宜人群
一般人群均可食用1.適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；2.患有皮膚病瘡腫者忌食。
食物相克
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
烹飪指導
1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)；3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
食療作用
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
其他相關
《食療本草》：安胎、補中，作鮭尤佳。
《嘉枯本草》：鱸魚，多食宜人，作蛙尤良。
暴干甚香美，雖有小毒，不至發病。
民間驗方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。
秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時令。
編輯本段食療價值
鮨魚科動物鱸魚的肉。
鱸魚又稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。
分布于我國沿海和江河中。
獲得后，去鱗，湯雜等，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性平。
能益脾胃，補肝腎。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、B1、B2和煙酸等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不愈合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。
[用法]煎湯，入菜肴等。
[附方]1，鱸魚健脾湯：鱸魚50g，白術10g，陳皮5g，胡椒0.5g。
煎湯服。
鱸魚益脾健胃，猶嫌力量不足，故加用白術健運脾胃，輔以陳皮理氣健胃，胡椒溫中健胃。
用于脾胃虛弱，消化不良，少食腹瀉，或胃脘隱隱作痛或冷痛者。
2，黃芪燉鱸魚：鱸魚1尾（250~500g），黃芪60g。
隔水燉熟，飲湯食肉。
黃芪、鱸魚同用，能補氣益血，生肌收口。
用于手術后，可促進傷口愈合。
3，清蒸砂仁鱸魚：鱸魚250g，將砂仁6g搗碎、生姜10g切成細粒，裝入魚腹，放碗中，加水和食鹽少許，置鍋內蒸熟。
食肉飲湯。
本方取鱸魚安胎、補中，砂仁理氣安胎，生姜和胃止嘔。
用于脾虛氣滯，脘悶嘔逆，胎動不安。
編輯本段相關詩作
江上漁者宋·范仲淹江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出沒風波里。
個人建養老院怎樣辦手續
一、辦理養老院應具備以下條件
1．有固定的服務場所、必備的生活設施及室外活動場地；
2．符合國家消防安全和衛生防疫標準，符合《老年人建筑設計規范》和《方便殘疾人使用的城市道路和建筑物設計規范》；
3．有與其服務內容和規模相適應的開辦經費；
4．有完善的章程，機構的名稱應符合登記機關的規定和要求；
5．有與開展服務相適應的管理和服務人員，醫務人員應當符合衛生行*部門規定的資格條件，護理人員、工作人員應當符合有關部門規定的健康標準。
社會組織和個人興辦以孤兒、棄嬰為服務對象的社會福利機構，必須與當地縣級以上人民*府民*部門共同舉辦。
二、辦理機構
申辦社會福利機構所在地的縣級民*部門。
三、申辦材料
（一）申辦人申請籌辦社會福利機構時，應當提交下列材料：
1．開辦組織或個人的身份證明；
2．籌辦申請書。
內容包括：設置機構理由、規范的機構名稱；
3．可行性研究報告。
內容包括：建設地址、建設規模、床位數量、內部設置、機構性質、資金來源及證明、房屋場地使用證明以及規劃設計的總體設計方案圖紙；租用房屋場地、設施開辦養老服務機構的，需提供四年以上的合法租賃證明；
4．擬辦社會福利機構資金來源的證明文件；
5．擬辦社會福利機構固定場所的證明文件；
6．個人以合資、合作形式申請籌辦養老服務機構的，還應當提交雙方簽約的協議書或合同書；
7．符合籌辦條件的，由民*局發給籌辦批準書。
（二）申請領取《社會福利機構設置批準證書》時，應當提交下列文件：
1．申請《社會福利機構設置批準證書》的書面報告；
2．民*部門發給的社會福利機構籌辦批準書；
3．服務場所的所有權證明或租用合同書；
4．建設、消防、衛生防疫等有關部門的驗收報告或者審查意見書；
5．驗資證明及資產評估報告；
6．機構的章程和規章制度；
7．管理人員、專業技術人員和護理人員的名單及有效證件的復印件以及工作人員的健康狀況證明；
8．有方便快捷的醫療服務條件（可與社會福利機構所在地社區醫療機構簽訂醫療服務協議書或者內設醫療機構的批準證書）。
(三)社會福利機構變更章程、名稱、服務項目和住所時，應當報民*部門審批。
更換主要負責人，應當報民*部門備案。
社會福利機構分立、合并或者解散時，應當提前3個月向所在地民*部門提出申請，報送有關部門確認的清算報告及相關材料，并由民*部門報請當地*府對其資產進行評估和處置后，辦理有關手續。
四、辦理程序
申請人提出籌辦申請并提交有關材料→縣級民*部門審查，做出決定→通知申辦人→（如被批準）申請人領取《社會福利機構設置批準證書》并提交有關文件→縣級民*部門審查，做出決定→通知申辦人→辦理登記手續。
五、辦理時限
民*部門自受理籌辦申請之日起30日內，根據當地社會福利機構設置規劃和社會福利機構設置的基本標準進行審查，做出同意籌辦或者不予同意籌辦的決定，并將審批結果以書面形式通知申辦人。
經同意籌辦的社會福利機構具備開業條件時，
應當向民*部門申請領取《社會福利機構設置批準證書》，民*部門自受理申請領取《社會福利機構設置批準證書》之日起30日內，對所報文件進行審查，并根據社會福利機構設置的基本標準進行實地驗收。
合格的，發給《社會福利機構設置批準證書》；不合格的，將審查結果以書面形式通知申辦人。
六、收費標準
不收取任何費用
七、取得了《社會福利機構設置批準證書》以后，要向民*局申請民辦非企業單位登記后才可以正式營業。
八、*府支持公民個人舉辦養老服務機構，鼓勵公民獨資或與*府聯辦養老服務機構，目前更詳細的*策尚在制定中建議最好去你們當地的有關部門詳細咨詢一下，各地的*策應該會有所不同！
擴展資料：
民營養老院
民營養老院，相對于公辦養老院。
民營養老院，是由民間團體或這個人主辦，再就是民辦公助式的養老組織、機構。
…上世紀60年代初，*烈屬殘廢*人才能入住，那是公辦的，相繼五保戶也可以入住了（改革后）。
1988年，全國農村已有敬老院36665所，有756個縣（縣級市）在鄉鎮普遍辦了敬老院。
城市街道也辦起了敬老院。
開辦養老院的不利條件
甲、高訴訟率行業
引起訴訟的原因雖然很多，但較多的還是：
1、標準與執行不一致問題
所謂的標準，就是老人入院時院方承諾的標準；所執行的標準打了折扣，有了水分。
2、摔倒、安全問題
老人摔倒，不論什么原因都是難免的；換言之，“老人在他自己兒女家里挨摔也是難免的”。
在自己家里他們自己當然不去打官司；若是在養老院…那可就不是悄無聲息的事兒啦。
——開辦養老院，先掌握有關的法律法規是非常必要的。
（見本詞條第四節，第1條“執照”）
3、其他的問題
觀念問題（略）
乙、經費問題
甲、問題癥結
經費問題，說到底它是個經營問題、收費問題。
1、收費高了沒有人入住；收費低了入不敷出，難以為繼。
從高收費找出路是沒有可能的。
2、房價、職工工資、設備，水電等等費用都是一定的不能變的，即固定開支或不變開支。
用在老人上的開支費用絕對不能刻薄，在這里所謂的“節約”，那絕對的是浪費，必將付出成倍的代價。
參考資料：
吳江賽格廣場怎么樣好不好值不值得買
樓盤名稱：吳江賽格廣場
樓盤位置：吳江松陵鎮人民路180號（人民路與長安路交匯處）
開發商：蘇州南海明珠房地產開發有限公司
產權年限：40年
公交線路：軌道交通：203、113、101公交
公共交通：位于人民路與長安路交叉口（吳江新市*府東側），行*中心，金融中心，吳江汽車總站和規劃中的輕軌4號線環伺左右，商業氣氛濃厚，物流高效便捷。
其他交通方式：吳江松陵鎮人民路180號（人民路與長安路交匯處）
規劃信息：其占地面積為42068平方米，容積率，綠化率13%，共0棟樓，停車位地上停車位數量：280個
周邊配套：項目周邊現已有恒大建材裝飾城，大發電器城，副食品批發市場等大型成熟專業市場，加以時日必然形成一個大型的綜合市場集群。
（所載信息僅供參考，最終以售樓處信息為準。
）
我對蘇州吳江梅堰糧管所的水份測量儀有疑問該向什么部門投訴真
水份測量儀，屬于計量器具，可向當地的計量檢測院去咨詢。
另外不知道你說的是哪種水分測量儀，最好有圖片發過來，幫你看下是什么原理的。
蘇州東山和西山各個季節分別上市的水果在那個月份
內容如下:
楊梅
上市時間：6月~7月
主要采摘地點：西山、東山周邊有很多的農家自產自銷的采摘園
六月份來西山游玩，楊梅是必吃的。
西山的農家都有泡楊梅酒的器具，還有各種各樣的老酒備選，從采摘、品嘗到享受楊梅佳釀，已經成為一種西山農家的楊梅文化。
東山烏紫楊梅因其色紫刺圓，汁多味甜，歷來為江南初夏之佳果。
漫山遍野的楊梅林，晶瑩閃亮的碩果滿枝頭，在綠葉的掩映下，讓人垂涎欲滴。
在東山親手采摘完，或者去吃吃農家菜，玩玩農家樂，都是不錯的休閑方式。
價格：每人25-100元，進園盡吃，外帶的話以市場價結算
藍莓
上市時間：6月底~7月中下旬
主要采摘地點：高新區樹山、太倉瀏河鎮何橋村、吳江和吳中東山。
蘇州地產藍莓主要有夏普藍早熟品種和粉藍晚熟品種。
果肉細膩，酸甜適口，非常好吃。
六月底上市，將持續至七月中下旬結束。
梨子
上市時間：7月~8月
主要采摘地點：高新區通安鎮樹山村
春賞梨花夏吃脆梨，已經成為蘇州人的習慣。
蘇州的地產梨主要是翠冠梨，近幾年產量上升較快，成了蘇州人最愛吃的時令消暑美食之一。
高新區樹山翠冠梨名聲很響，種植面積達3000多畝，水分足味道清爽。
樹山村有很多的農家自產自銷的采摘園，種類也很多：翠冠梨、大黃梨、蘋果梨皆有。
吳中區西山島和橫涇、吳江以及張家港也均有種植。
蘇州簡介:
蘇州，古稱吳，簡稱為蘇，又稱姑蘇、平江等，是國家歷史文化名城和風景旅游城市，國家高新技術產業基地，長江三角洲重要的中心城市之一[1]。
位于江蘇省東南部，長江三角洲中部，是江蘇長江經濟帶重要組成部分。
東臨上海，南接嘉興，西抱太湖，北依長江。
[2]蘇州屬亞熱帶季風海洋性氣候，四季分明，雨量充沛。
種植水稻、小麥、油菜，出產棉花、蠶桑、林果，特產有碧螺春茶葉、長江刀魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。
[2]蘇州是中國首批24座國家歷史文化名城之一，有近2500年歷史，是吳文化的發祥地[3]。
蘇州人多屬江浙民系，使用吳語。
[2]蘇州園林是中國私家園林的代表，被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。
2016年1月，蘇州被住房和城鄉建設部評為首批“國家生態園林城市”。
[4]2016年2月，蘇州被國家旅游局評為首批國家全域旅游示范區。
蘇州將舉辦2017年世界城市峰會。
如何清除南方菟絲子
凡事都有兩面性的，朋友別著急，菟絲子也只是植物，它只會憑著天生的意識去生存。
“豆子的伴侶”;菟絲子
在我們吃黃豆時,也許還不知道有一種植物是和它一起生長的,這就是菟絲子。
因為它是一種寄生的植物,常以豆子為寄主,雖然在一定程度上影響了豆子的生長,但并不是一無是處。
1946年,中國學者羅士韋培養菟絲子的莖尖并觀察到花的形成,在植物學研究的重要方法之——組織培養的發展簡史中,為中國留下了寶貴的一筆。
作為營寄生生活的被子植物,菟絲子的細莖纏繞在寄主的莖上,并生出許多吸器,吸器中有傳遞細胞,這些傳遞細胞有分泌、吸收和短距離運輸等功能:它們伸入寄主莖的內部組織,且維管組織與寄主組織相連,以此來吸收寄主的水分和養料。
菟絲子的果實呈扁球形,被花冠全部包住,但成熟時,果實的蓋會裂開。
一般,在7～9月開花,8～10月結果:分布于全國各地,最常見的是在路邊的草叢、灌叢和豆子地里。
菟絲子雖然以大豆、花生等植物為寄主,影響它們的生長,但它自己本身含有樹脂樣糖苷、膽甾醇、谷甾醇、豆甾醇、糖及淀粉等,性溫,味甘,藥用有補肝腎、益精壯陽之效,并可治療腰膝酸痛及視力減退:用菟絲子的莖煎水外洗,還可治療兒童頭面癤瘡。
暫時我們也沒有辦法將其一一去除。
我剛到吳江沒多久請問吳江有什么特色美食
吳江是著名的魚米之鄉，水鄉澤國，有6000多年的建縣歷史，自古就是繁華地。
吃在吳江猶如住在吳江，既能感受吳儂軟語般的溫馨，還能體驗潤物細無聲的隨意，熱情好客的吳江人民會用他們最誠摯的心、最好吃的東西來招待您。
土生土長的魚米果蔬，土法土做的名吃名點。
同里狀元蹄、同里閔餅、黎里油墩、盛澤松糕、冬節團子、震澤黑豆腐干、麥芽塌餅、油氽臭豆腐干、平望蜜汁黃瓜、盛澤盤籠糕、熏豆等都是吳江有名的糕點。
吳江名產包括銀魚、太湖蟹、太湖鰻魚、鱖魚、鱸魚、鲃魚、黃鱔、甲魚、青蝦、舜潔雪菜等。
吳江的阿婆茶、熏豆茶等等也是吳江有名的習俗。
1．太湖大閘蟹
2．太湖三白（白魚、白蝦、銀魚）
3．吳江“三道茶”
云南大理白族的三道茶很有名氣，江蘇吳江也有三道茶，主要流行于吳江市西南部的農村，飲來別有風味。
吳江三道茶喝法的特點可以簡單地歸納為"先甜后咸再淡"。
頭道茶叫飯糍干茶。
一般是用來招待貴客，或是招待第一次上門的新客及來訪的親戚的。
但這卻是一道不用茶葉的茶，只是飯糍干加糖沖上開水即成。
飲用倒是十分方便，但飯糍干的制作卻挺費勁，所以也就顯出此茶的禮重。
飯糍干的制作工藝十分講究："先用飯鏟鏟些煮好的新糯米飯于鍋底，使勁研磨米飯直到成一層薄薄的米粉皮子，均勻地貼在鍋底四周。
待皮子邊緣翹開，把它鏟出，這便是飯糍干。
"這活干起來很累人的，即使是在冬天，也會搞得滿頭大汗。
并且還需另有一個專人灶下燒火，要嚴按執行掌鏟人的命令要求，控制好火候。
開水沖泡好的飯糍干茶，實際上是一種泡飯而已，但卻如白云片片，梨花朵朵，滿屋生香，軟而不爛，香甜適口。
第二道是熏豆茶。
主要用料是熏豆和茶葉，再輔以炒熟的芝麻、曬干的胡蘿卜條和橘子皮，還有新鮮的震澤黑豆腐干之類，味略咸。
此茶的特點是多色多味，鄉土氣息濃郁。
最后一道是清茶。
當地人又謙稱為淡水茶。
清茶者，茶葉與白開水也，這才是真正的茶。
有人這么說吳江三道茶：先吃泡飯，再喝湯，最后飲茶，與我們一般的飲食程序無異
吳江鱸魚和太湖莼菜
吳江鱸魚
西晉有位大司馬東曹掾張翰（字季鷹）吳江人，在離家三千里的異地做官，每當秋風起，他就想到家鄉的鱸魚，為了品嘗家鄉的鱸魚，他竟棄官返回故里吳江。
此事有其所作詩句為證：“秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。
”此事后人傳為佳話。
鱸魚以魚、蝦等為食，個體大，身長達0.6米，背部和背鰭上有小黑斑，棲息于近海，早春在咸淡水交界的河口產卵，生長快，秋天游入淡水河中。
鱸魚天生膾材，宜切膾而食，其味美而肉緊，盛傳天下。
吳江市松陵鎮有一條引太湖水通過大運河至長江轉入東海長約二十里的大河，名為吳淞江（簡稱松江），因盛產鱸魚而聞名于世。
“吳淞江”上有座垂虹橋橋面建有垂虹亭，宋及其后幾代的文人雅士，慕鱸膾而來吳江，常常登上垂虹橋品鱸膾，飲美酒，賞秋色，陶醉于垂虹亭，詩興大發時，留下了眾多品鱸佳句。
如大文學家蘇東坡吟道：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢。
”大書法家米南宮（米芾）詩云：“玉破鱸魚霜破柑，垂虹秋色滿東南。
”由于他們的贊頌，吳江鱸魚名聲大噪。
北宋龍圖閣直學士丞相陳堯佐，在他的詩句“扁舟系岸不忍去，秋風斜日鱸魚鄉”中把吳江譽為鱸鄉，宋熙寧年間，吳江知縣林肇筑“鱸鄉亭”以志鱸鄉其地。
太湖莼菜:
太湖莼菜，是蘇州著名特產之一。
早在宋代，就被列為貢品。
據記載：清朝康熙皇帝南巡蘇州，蘇州有個張志宏獻上了四缸莼菜和“莼菜詩”，博得龍顏大喜，敕封張志宏為官，時人譏之為“莼官”，可見莼菜之魅力。
“葉青如碧蓮，梗紫如紫綬，味滑若奶酥，氣清勝蘭芳”。
這首古詩對莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了極妥切的介紹和評價。
莼菜的幼葉與嫩莖中含有一種膠狀粘液，食用時有一種細柔滑潤清涼可口的感覺，并有一種沁人心肺的清香，口感極好、美味可口、風味獨特。
太湖莼菜的收獲期主要在5～10月間，新鮮的莼菜采收花圃只能存活一天左右，因此莼菜采收后須立即殺青或速凍保鮮處理，加工后的莼菜可常年銷售。
太湖莼菜食用方便，可配葷炒，可素食、可氽湯，也可做餡，是做美味佳肴的上乘之品。
熏豆茶
在美麗富饒的長江三角洲地區，特別是太湖之濱，河流交叉，盛產魚米，更多瓜果豆莢，農家熏制烘豆，制成熏豆茶。
熏豆茶的配制，以烘豆為主，芝麻,綠茶為輔，有的還佐以其他配料。
先將細茶放入茶盅，用95℃開水沖泡，再加放三、四十粒熏豆；也有的把茶葉和熏豆同時放進茶盅，再沖泡開水，這時候茶葉和熏豆就在盅內隨著茶湯翻浮飄蕩，漸漸沉于盅底，便可品飲。
熏豆的烘制是在每年農歷“秋分”過后，“寒露”前后，毛豆飽滿而未老之際，選青毛豆肉放在鍋里用開水煮熟，撈掉豆衣，涼干后，攤在鐵絲網的篩子上，用炭火焙烘，火熱忌猛，以文火為宜，并須不斷翻拌篩內烘豆，一般經五個小時左右熏烘，青豆水份蒸發微硬，即成“熏豆”。
此時，色澤碧綠如翡翠，藏于罐內，隔年不壞。
“熏豆茶”，使茶湯綠中呈黃，嫩茶的清香和熏豆的鮮味混為一體，飲了提神，開胃。
震澤黑豆腐干
黑豆腐干，是震澤著名的特產，已有二三百年的歷史，早在清乾隆年間已頗聞名。
相傳乾隆皇帝出京南巡時，吳東知縣獻奉的土特產品中就有黑豆腐干。
乾隆皇帝品嘗后稱先贊不已，從此成為貢品，特立黑漆金字“進呈茶干”的招牌，豎立店堂。
因為黑豆腐干也可作茶點，所以又叫茶干。
其味鮮美，甜咸適中；其質細韌，折而不裂，被人譽為“素火腿”
吳江有哪些特產啊要走來打算帶點回去送人
吳江鱸魚
西晉有位大司馬東曹掾張翰（字季鷹）吳江人，在離家三千里的異地做官，每當秋風起，他就想到家鄉的鱸魚，為了品嘗家鄉的鱸魚，他竟棄官返回故里吳江。
此事有其所作詩句為證：“秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。
”此事后人傳為佳話。
鱸魚以魚、蝦等為食，個體大，身長達0.6米，背部和背鰭上有小黑斑，棲息于近海，早春在咸淡水交界的河口產卵，生長快，秋天游入淡水河中。
鱸魚天生膾材，宜切膾而食，其味美而肉緊，盛傳天下。
吳江市松陵鎮有一條引太湖水通過大運河至長江轉入東海長約二十里的大河，名為吳淞江（簡稱松江），因盛產鱸魚而聞名于世。
“吳淞江”上有座垂虹橋橋面建有垂虹亭，宋及其后幾代的文人雅士，慕鱸膾而來吳江，常常登上垂虹橋品鱸膾，飲美酒，賞秋色，陶醉于垂虹亭，詩興大發時，留下了眾多品鱸佳句。
如大文學家蘇東坡吟道：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢。
”大書法家米南宮（米芾）詩云：“玉破鱸魚霜破柑，垂虹秋色滿東南。
”由于他們的贊頌，吳江鱸魚名聲大噪。
北宋龍圖閣直學士丞相陳堯佐，在他的詩句“扁舟系岸不忍去，秋風斜日鱸魚鄉”中把吳江譽為鱸鄉，宋熙寧年間，吳江知縣林肇筑“鱸鄉亭”以志鱸鄉其地
同里閔餅
閔餅又名頭餅，是蘇州吳江同里鎮的特產。
閔餅原是江南農家自制的普通小吃食品，距今至少有500多年歷史。
同里閔餅的配料與制作方法有獨到之處，其色黛青墨綠，光亮細潔，入品清香，嚼之甜而不膩。
購之半月多，風味依然不變。
制作時先將閔草（學名苧麻，又名天青地白草）用石灰先打成汁，然后和糯米粉揉搓做成皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖豬油丁為餡芯，做成月餅狀，蒸煮而成。
閔草性味甘寒無毒，含有咖啡鞣酸、胡蘿卜素、蛋白質、糖類等多種成份，有清熱解毒、消炎止血及安胎等藥用價值。
熏豆茶
此茶雖源于鄉間，切亦登大雅之堂。
熏豆由毛豆加工制成。
先挑選顆粒飽滿的青毛豆，用開水煮熟涼干，置于鐵絲網上，用炭火緩緩地烘熏。
烘熏忌猛火，還需將毛豆不時翻拌，使其中水份蒸發盡。
此時的青毛豆，色澤碧綠如翡翠，入口清香軟糯。
最后，將做好的熏豆放在石灰甏中，收干豆中的水份，使干豆硬而脆，這樣一年四季均可用做熏豆茶。
吳江香大頭菜
大頭萊又名疙瘩菜，是芥菜的變種之一。
早在新石器時代我國就已有芥菜等蔬菜的種植史。
吳江香大頭菜是以鮮大頭菜加工腌制而成，已有二百多年歷史。
它的主要產區在吳江西南部震澤、七都等鄉鎮。
參考資料：
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