1.將鰱魚切成小塊，用鹽、料酒、豆瓣碼味（15分鐘左右）。
2.將油燒熱（油要多放一點），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入蔥姜蒜繼續煸炒出香味。再將碼好味的魚塊放入鍋炒一下，放入少量老抽上色。
3.摻湯入鍋加入少量白糖和雞精，水不要多。
4.水快干時，放入青紅辣椒段。汁水收干起鍋放蔥花。
菜譜吃法：
1.剛出鍋不要吃。 燙！
2.湯汁不要吃。 辣！
3.青紅辣椒要吃。 爽！
菜譜秘訣：
一定要用球溪河的大鰱魚！肉厚刺少！
1.將鰱魚切成小塊，用鹽、料酒、豆瓣碼味（15分鐘左右）。
2.將油燒熱（油要多放一點），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入蔥姜蒜繼續煸炒出香味。再將碼好味的魚塊放入鍋炒一下，放入少量老抽上色。
3.摻湯入鍋加入少量白糖和雞精，水不旅嫌要多。
4.水快干兄鎮世時，放入青紅辣椒段。汁水收干起鍋放蔥花。
菜譜吃法：
1.剛出鍋不要吃。 燙！
2.湯汁不要吃。 辣！
3.青紅辣椒要吃。 爽！
菜譜秘訣：
一定要羨肢用球溪河的大鰱魚！肉厚刺少！
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